مقدمةعنلفةالطرحهالسوري
لفةالطرحهالسوريهيإحدىأشهرالحلوياتالشاميةالتقليديةالتيتشتهربهاسورياوخاصةمدينةدمشق.تعتبرهذهالحلوىجزءاًلايتجزأمنالتراثالحلوانيالسوريالذييتميزبدقتهوجودةمكوناته.لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشامية
تاريخلفةالطرحهالسوري
يعودتاريخهذهالحلوىإلىالعصرالعثماني،حيثطورهاالحلوانيونالسوريونباستخدامأفضلأنواعالمكوناتالمحلية.كانتتقدمفيالمناسباتالخاصةوالأعياد،ولاتزالتحتفظبمكانتهاحتىاليوم.
مكوناتلفةالطرحهالسوري
تتكونلفةالطرحهالسوريمن:-عجينةرقيقةمنالطحينوالزبدة-حشوةمنالقشطةأوالكريمة-مزيجمنالفستقالحلبيالمطحون-قطرمنماءالوردوالسكر
طريقةالتحضيرالتقليدية
- تُعجنالمكوناتالجافةمعالزبدةحتىتتجانس
- تُفردالعجينةبشكلدائريرقيقجداً
- تُحشىبالقشطةوالفستق
- تُلفبشكلأسطوانيوتُقطعإلىدوائر
- تُخبزحتىتحمرثمتُغطىبالقطر
القيمةالغذائية
تحتويلفةالطرحهالسوريعلى:-البروتيناتمنالفستقوالحليب-الكربوهيدراتمنالعجينوالقطر-الدهونالصحيةمنالزبدةوالفستق
نصائحللتقديم
- يُفضلتقديمهاساخنةبعدخروجهامنالفرنمباشرة
- يمكنتقديمهامعالقهوةالعربيةأوالشاي
- تُحفظفيوعاءمحكمالإغلاقلمدة3أيام
الخاتمة
تظللفةالطرحهالسوريتحفةمنتحفالحلوياتالشاميةالتيتجمعبينالبساطةوالذوقالرفيع.إنهاليستمجردحلوىبلجزءمنالهويةالثقافيةالسوريةالتيتتوارثهاالأجيال.
لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشامية
